Vins Non spécifié Rémi Poujol - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine Rémi Poujol est un vin rouge nature, produit avec des raisins issus de vieilles vignes, reflet d’un travail artisanal et respectueux du vivant. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cuvées du domaine mettent souvent en avant des cépages typiques du Languedoc comme le Carignan, le Grenache ou la Syrah, cultivés sur des terroirs argilo-calcaires. La vinification sans intrants et l’élevage naturel soulignent la volonté du vigneron de restituer l’expression la plus pure du fruit et du terroir, sans filtration ni ajout de sulfites. Ce millésime 2022, solaire, offre des tanins soyeux, des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une fraîcheur bienvenue qui équilibre la gourmandise du vin.

Le Languedoc est une région historique à la fois ancienne et dynamique, traversée d’influences méditerranéennes. Son climat chaud et ensoleillé, ventilé par les vents marins, assure une belle maturité des raisins et limite les maladies de la vigne, conditions idéales pour la viticulture biologique et naturelle. Les terroirs variés, composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires et de schistes, permettent une grande diversité de styles, tout en préservant une vraie identité méditerranéenne. Le Languedoc a su se réinventer ces dernières décennies, laissant émerger de talentueux vignerons comme Rémi Poujol, fervents défenseurs d'un vin vivant.

La Vieilles Vignes 2022 s’accorde merveilleusement avec une cuisine méridionale conviviale : pensez à un tian de légumes, une ratatouille, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore un cassoulet traditionnel. Il accompagne aussi les charcuteries artisanales, des fromages à pâte dure ou une viande grillée au barbecue.

Pour savourer pleinement ce vin nature, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation, voire carafez-le délicatement si besoin afin de sublimer son expression aromatique et sa finesse.