Vins Non spécifié La Cendrillon - Nuance - 2019

Avis Viniou

La Cendrillon Cuvée Nuance 2019 est un vin blanc sec issu du Languedoc, une région réputée pour son dynamisme et sa capacité à exprimer les diversités de terroirs méditerranéens. Cette cuvée provient du Château La Cendrillon, qui s’illustre par son engagement en agriculture biologique et une approche attentive à l’expression du fruit et du sol. Le millésime 2019 bénéficie d’un bel équilibre climatique dans la région, avec une belle luminosité et des nuits fraîches ayant permis un mûrissement optimal des raisins. Même si l'assemblage exact n'est pas précisé, la typicité des blancs du Languedoc laisse présager un mélange raffiné de cépages comme le Grenache blanc, le Vermentino, ou encore la Roussanne, offrant un vin aromatique, empreint de fraîcheur et de finesse. La vinification, tout en discrétion, valorise sans doute la pureté du fruit et la tension du vin, pour une expression élégante et précise.

Le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, des étés chauds et des influences maritimes rafraîchissantes. Ces conditions associées à une grande diversité de sols, allant des schistes aux calcaires, confèrent aux vins une richesse aromatique particulière, ainsi qu’une belle fraîcheur. Depuis quelques décennies, la région connaît une véritable renaissance qualitative, portée par des domaines souvent pionniers dans les méthodes de culture respectueuses de l’environnement, tels que La Cendrillon.

Pour accompagner cette cuvée Nuance 2019, privilégiez des plats méditerranéens raffinés : filets de dorade simplement grillés à l’huile d’olive, ceviche de bar aux agrumes ou encore une salade fraîcheur à base de fenouil et d’agrumes. Les fromages de chèvre (Pélardon, Picodon) ou une terrine de légumes d’été se marieront également à merveille avec la vivacité et la minéralité du vin.

Servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C afin d’en apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques et la précision de sa bouche. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour révéler la complexité de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent ou encore gagner en expression après un ou deux ans de garde dans de bonnes conditions.