Vins Non spécifié Roc Anglade - 2021

Avis Viniou

Le Roc d’Anglade 2021 est un vin rouge emblématique du Languedoc, élaboré à partir d’un assemblage où le carignan et le grenache dominent, souvent accompagnés de syrah et de mourvèdre selon les millésimes. Le domaine, fondé par Rémy Pédréno à Langlade, travaille en agriculture sans certification bio mais avec le plus grand respect de la vigne et du vivant. Le 2021 fait preuve d’un raffinement remarquable, tant par sa précision aromatique – fruits rouges frais, garrigue, épices douces, noyau et légère note florale – que par sa trame soyeuse, sa fraîcheur et sa belle profondeur. Ce vin est élevé en fûts anciens pour préserver la pureté du fruit et révéler l’expression du terroir languedocien : galets roulés et sols argilo-calcaires assurent une belle structure et un côté pulpeux caractéristique.

Le Languedoc, ce vaste amphithéâtre baigné de soleil, est l’une des régions viticoles les plus dynamiques de France. La diversité des sols, majoritairement argilo-calcaires, associée à un climat méditerranéen tempéré par les vents, permet une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est sous l’impulsion de vignerons passionnés et exigeants comme ceux de Roc d’Anglade que la région a retrouvé ses lettres de noblesse au cours des dernières décennies, privilégiant désormais qualité et expression du terroir à la quantité.

Ce vin rouge raffiné s’exprime pleinement accompagné de plats généreux, alliant la convivialité du Sud et la délicatesse de la cuisine méridionale. Essayez-le avec un pigeon rôti sauce aux olives, une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, ou encore un cassoulet traditionnel. Les plats à base de légumes grillés, comme la ratatouille ou un tian provençal, feront également de beaux accords, tout comme des fromages de caractère à pâte dure comme le Salers ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez le Roc d’Anglade 2021 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour laisser s’ouvrir ses arômes subtils. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra aussi vieillir encore quelques années pour gagner en complexité et en profondeur.