Vins Non spécifié Mas Jullien - Les états d'âme - 1996

Avis Viniou

Le Mas Jullien, un domaine prestigieux du Languedoc, nous offre ici sa "Cuvée Les États d'âme" de 1996, un vin rouge captivant. Issu de cépages caractéristiques de la région tels que la syrah et le mourvèdre, ce vin bénéficie des bienfaits du terroir diversifié du Languedoc, marqué par un climat méditerranéen propice à une maturation optimale des raisins. Le Mas Jullien est reconnu pour son approche respectueuse du sol et son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles, ce qui se traduit par des vins à la fois authentiques et complexes. Le domaine, fondé par Olivier Jullien, a joué un rôle crucial dans la reconnaissance internationale de la région pour ses vins de qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, mettront également en valeur les arômes épicés et fruités de la cuvée. Pour un accord régional, une gardianne de taureau trouverait ici un compagnon idéal, prolongeant la richesse des saveurs méridionales.

Pour apprécier pleinement ce 1996, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe profonde, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, le vin révèle une structure harmonieuse et soyeuse, avec une finale longue et subtilement épicée. Passez par ces étapes pour une dégustation enrichissante, et laissez le vin s'exprimer pleinement après une légère aération.