Vins Non spécifié Domaine Le Bouc à Trois Pattes - Nu comme un verre - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Le Bouc à Trois Pattes signe avec la cuvée "Nu comme un verre" 2018 un vin rouge nature issu du vignoble du Languedoc. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan trouvent souvent leur place dans ce style de cuvée, apportant à la fois une belle intensité aromatique et de la fraîcheur. Le millésime 2018 fut favorablement ensoleillé dans le Languedoc, donnant des vins mûrs mais équilibrés. Le choix de la vinification naturelle, qui limite ou exclut tout ajout de soufre et proscrit les intrants chimiques, permet de révéler l’expression la plus sincère du terroir. Les fermentations sont généralement spontanées grâce aux levures indigènes, offrant des jus plus vivants, parfois légèrement perlant à l’ouverture, mais toujours empreints de gourmandise et d’authenticité.

Le Languedoc est une vaste région viticole du Sud de la France, baignée de lumière et caressée par la tramontane. Les sols y sont très variés, mêlant marnes, schistes, calcaires ou galets roulés, avec une grande richesse biodiversitaire qui favorise l’essor de la viticulture bio et nature. Historiquement, le Languedoc s’est toujours distingué par son esprit d’innovation et de liberté, de nombreux jeunes domaines poussant une dynamique de renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence marine et le relief, permet une maturation optimale des raisins, aboutissant à des vins charmeurs, généreux, mais aussi surprenants de finesse.

La cuvée "Nu comme un verre" s’appréciera formidablement autour d’un repas convivial. Grâce à sa franchise aromatique et son profil nature, privilégiez des accords simples et méditerranéens : tartare de bœuf légèrement relevé, grillades d’agneau ou de saucisses aux herbes, fromages affinés comme la tomme de brebis, ou même une ratatouille riche en légumes du soleil. Côté plats régionaux, une gardiane de taureau ou une daube de porc noir seront des partenaires idéaux.

Je vous recommande de déboucher la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire de la carafer, afin de laisser le vin s'aérer et de dompter un éventuel perlant naturel. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour préserver toute son énergie et ses arômes juteux.