Vins Non spécifié Château Amalric - Muscat de rivesaltes - 2010

Avis Viniou

Le Château Amalric 2010, cuvée Muscat de Rivesaltes, est un vin doux naturel typique du Languedoc. Elaboré à partir de cépages muscat, principalement le Muscat à Petits Grains et/ou le Muscat d’Alexandrie, ce vin blanc moelleux provient d’une vendange surmûrie, exprimant l’intensité aromatique propre à ces variétés. Après fermentation, l’ajout d’alcool neutre (mutage) permet de préserver les sucres naturels tout en stabilisant la fraîcheur des arômes. Le millésime 2010, marqué par une maturité exceptionnelle, offre un bouquet complexe d’agrumes confits, d’abricot sec, de fleurs blanches et de miel, tout en conservant un bel équilibre entre douceur et vivacité.

Le Languedoc est une région viticole méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfois tempéré par la proximité de la mer. Ce climat favorise la maturation optimale des raisins, ce qui est particulièrement propice pour les vins doux comme le Muscat de Rivesaltes. Les sols variés, alternant entre schistes, calcaires et terrasses alluviales, donnent aux vins une belle expression du terroir local. Cette région possède une histoire viticole riche, remontant à l’Antiquité, et ses vins doux naturels sont reconnus pour leur qualité ainsi que pour leur capacité de garde.

Côté accords mets-vins, ce Muscat de Rivesaltes accompagnera parfaitement un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une salade d’agrumes à la menthe. Pour un accord plus régional et authentique, osez l’associer à une fougasse aux fruits secs ou à une crème catalane. Il sublime aussi subtilement les desserts à base d’abricots ou de pêches, et révèle tout son potentiel en fin de repas, servi en apéritif ou avec des douceurs sucrées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exalter la fraîcheur de ses arômes sans masquer sa richesse gourmande. Pensez à l’ouvrir au dernier moment, afin de préserver toute l’intensité et la vivacité de son nez.