Vins Non spécifié Les Deux Oliviers - 2015

Avis Viniou

Le vin Les Deux Oliviers 2015 est un vin blanc sec issu du Languedoc, une région reconnue pour sa diversité de cépages et de styles. Si le cépage n’est pas spécifié, les blancs du Languedoc mettent souvent à l’honneur du Grenache blanc, du Vermentino, de la Roussanne ou même du Marsanne. Le millésime 2015, solaire et généreux, promet un vin à la maturité remarquable, conjuguant des arômes bien mûrs à une structure élégante. Les méthodes de vinification dans cette région privilégient généralement les fermentations à basse température pour conserver la fraîcheur aromatique, parfois avec un léger élevage sur lies pour apporter du volume en bouche.

Le Languedoc s’étend du littoral méditerranéen aux contreforts des Cévennes, profitant d’un climat chaud tempéré par les influences maritimes et les vents. Les sols y sont très variés, du calcaire aux schistes, conférant aux vins une belle palette de nuances. Chargé d’histoire, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, marqué par une tradition viticole qui s’exprime aujourd’hui à travers des vins à la fois modernes et respectueux du terroir.

Pour sublimer ce blanc sec, privilégiez la cuisine méditerranéenne et les saveurs iodées. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes juste grillées. Il accompagnera aussi à merveille un filet de dorade rôti au fenouil, des gambas flambées au pastis, ou encore des spécialités languedociennes comme la brandade de morue. Côté fromages, un Pélardon sec ou une tomme de brebis seront des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, à la fois fruité et élégant, saura séduire les amateurs éclairés comme les novices en quête de belles découvertes méridionales.