Vins Non spécifié Héraclès - 2015

Avis Viniou

Le Château Héraclès 2015 Brut est un vin effervescent blanc issu probablement d’un assemblage traditionnel pour cette catégorie, typique des terroirs languedociens. Ce millésime 2015 a bénéficié d’une belle maturité du raisin grâce à un climat chaud et ensoleillé, caractéristique du Languedoc, permettant d’obtenir une acidité équilibrée et une texture élégante, tout en conservant la fraîcheur essentielle à un effervescent. Certifié en agriculture biologique, ce vin respecte à la fois l’expression du terroir et l’environnement, ce qui accentue la pureté aromatique du produit. La vinification, maîtrisée dans la région, privilégie des fermentations lentes et un vieillissement sur lies afin d’apporter de fines bulles, une texture veloutée et un profil aromatique intense, marqué par des fruits blancs, des agrumes et une touche florale.

Le Languedoc est une terre de contrastes, baignée de soleil et attiédie par les brises de la Méditerranée. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages méditerranéens. Le climat chaud, tempéré par la proximité de la mer, favorise une belle maturité phénolique tandis que les sols caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux, confèrent aux vins structure et minéralité. Longtemps terre de vins de masse, le Languedoc s’est réinventé ces dernières décennies avec une forte orientation vers la qualité, l’innovation et le développement du bio, comme le prouve ce vin du Château Héraclès.

L’expression effervescente, rafraîchissante et fruitée de ce vin en fait un compagnon idéal de l’apéritif, mais il saura également illuminer une cuisine méditerranéenne. On pourra envisager des associations avec des coquillages, un carpaccio de dorade au citron, ou encore des tempuras de légumes. Il s’accordera aussi parfaitement avec les spécialités de la région, comme une tielle sétoise ou une bourride de poisson.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin effervescent à une température de 6-8°C, dans des verres tulipe afin de concentrer les arômes tout en laissant s’exprimer la finesse des bulles. Un service délicat sublimera toute la fraîcheur et le charme du terroir languedocien.