Vins Non spécifié Domaine du Poujol - Lacoste - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Poujol, situé au cœur du Languedoc, propose avec sa cuvée Lacoste blanc 2021 un vin sec tout en équilibre et en fraîcheur. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, cette cuvée reflète typiquement les pratiques du Languedoc, où l’on retrouve fréquemment des variétés comme le Grenache blanc, le Vermentino, la Roussanne ou encore le Bourboulenc. Le millésime 2021 se caractérise par une belle maturité des raisins, conservant vivacité et arômes grâce à une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver le fruité et l’expression pure du terroir. La robe est généralement pâle et brillante, le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité discrète, tandis que la bouche séduit par sa tension et une finale délicatement saline.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence bénéfique du vent qui écarte les risques de maladies. Les sols du secteur du Domaine Poujol sont variés : schistes, argilo-calcaires, galets roulés, offrant une complexité notable aux vins et permettant une expression riche et nuancée selon les terroirs et les cépages employés. Cette région, parmi les plus anciennes de France en matière de viticulture, procure aujourd’hui des vins dynamiques et novateurs, en pleine renaissance qualitative.

Pour accompagner cette cuvée Lacoste blanc, orientez-vous vers des associations qui mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur : crustacés, poissons grillés ou en carpaccio, salade de chèvre chaud ou encore risotto aux légumes méditerranéens. Les plats régionaux tels qu’une brandade de morue ou une tielle sétoise se marieront parfaitement à son caractère. On pourra aussi l’apprécier sur des fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera toute la palette aromatique du vin. Pensez à le consommer dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur.