Vins Non spécifié Domaine Coste Rousse - Font de l'Autre

Le Domaine Coste Rousse propose ici sa cuvée Font de l’Autre dans sa version blanc sec, issue du Languedoc. Bien que le millésime ne soit pas précisé, l'assemblage typique de la région fait généralement la part belle aux cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou le Roussanne. Ce vin dévoile une robe pâle aux reflets dorés, et se distingue par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. La vinification en cuve inox favorise la fraîcheur et l'expression aromatique du fruit plutôt qu'une opulence boisée ou de lourds arômes tertiaires.

Le Languedoc, vaste région méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, atténué par les influences maritimes et la tramontane. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, schistes et argilo-calcaires, ce qui confère une belle diversité de profils aux vins. Longtemps associé à la production de masse, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies un véritable renouveau qualitatif grâce à des domaines comme Coste Rousse, qui valorisent l’expression de leurs terroirs et de leurs cépages.

La cuvée Font de l’Autre blanc sec s’apprécie particulièrement sur des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des carpaccios de Saint-Jacques, ou encore une bouillabaisse languedocienne dont la finesse du safran et la richesse du bouillon seront portées par la fraîcheur du vin. Vous pouvez aussi le proposer à l’apéritif, accompagné d’une tapenade d’olives vertes ou de brandade de morue.

Pour en apprécier pleinement la vivacité et la palette aromatique, servez ce vin blanc sec autour de 8-10°C. Idéalement, carafez-le légèrement s’il s’agit d’une cuvée jeune, afin de libérer toute sa fraîcheur et sa franchise aromatique. Consentir à une belle verrerie accentuera le plaisir de la dégustation.