Vins Non spécifié Domaine La Dourbie - Secret d'Antonin - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Dourbie propose ici une cuvée "Secret d'Antonin" 2017, un vin blanc sec issu de l'une des régions viticoles les plus dynamiques de France : le Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, la tradition régionale suggère la présence de cépages comme le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou le Viognier, offrant généralement des vins expressifs, riches en arômes de fruits blancs, de fleurs et parfois d’agrumes. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, a donné des vins à la fois concentrés, élégants et dotés d'une belle fraîcheur. La vinification du Domaine La Dourbie met souvent l’accent sur des macérations douces et un élevage soigné afin de préserver le caractère fruité et la minéralité des raisins issus de leur terroir.

Le Languedoc est une région viticole historique du sud de la France, connue pour ses paysages baignés de soleil, son climat méditerranéen chaud et sec, mais aussi pour la diversité de ses sols, mêlant calcaires, argiles et galets roulés. Ces conditions favorisent la maturité parfaite des raisins, tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce à la proximité des montagnes et au souffle rafraîchissant du vent marin. Longtemps tourné vers la production de volume, le Languedoc vit aujourd’hui une renaissance qualitative, portée par des domaines ambitieux comme La Dourbie qui valorisent le patrimoine local et la biodiversité.

Avec sa structure élégante et sa fraîcheur aromatique, la cuvée "Secret d'Antonin" 2017 s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne : poissons grillés, ceviche de daurade, fruits de mer, ou encore un risotto aux légumes du soleil. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’associer à une bourride sétoise ou à une brandade de morue. Ce vin saura également accompagner à merveille des fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de libérer toute la palette aromatique du vin. Vous apprécierez ainsi pleinement sa gourmandise, sa souplesse et sa finale rafraîchissante.