Vins Non spécifié Devois des Agneaux Aumelas - Vignoble Jeanjean - 2023

Le Devois des Agneaux d'Aumelas 2023, issu du vignoble Jeanjean, est un vin rouge sec emblématique du Languedoc. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de la région, où règnent généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre, même si la cuvée précisément n’indique pas la répartition. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur juvénile, avec une expression aromatique intense, marquée par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, une pointe d’épices et parfois un soupçon de garrigue, signature des meilleurs terroirs languedociens. La vinification privilégie généralement des extractions maîtrisées pour préserver la fraîcheur et le fruité, tout en offrant une belle concentration et des tanins souples, accessibles dès la jeunesse du vin.

La région du Languedoc, dans le sud de la France, est reconnue pour la diversité de ses terroirs, principalement constitués de sols argilo-calcaires, schisteux ou graveleux, contribuant à la complexité des vins rouges. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, mais tempéré par des influences maritimes et des vents frais, le Languedoc offre un environnement idéal à la culture de cépages méridionaux. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité et, depuis plusieurs décennies, la région connait une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons dynamiques, au rang desquels figure la famille Jeanjean.

Pour mettre en valeur la gourmandise et le caractère ensoleillé du Devois des Agneaux d’Aumelas 2023, privilégiez des accords conviviaux et généreux. Ce rouge accompagne magnifiquement une grillade d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel languedocien ou une gardianne de taureau. Il sera aussi le compagnon idéal de volailles rôties, de couscous maison ou de fromages affinés, notamment ceux de brebis des Causses.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance permettra aux arômes de s’exprimer harmonieusement, mais il peut aussi être dégusté dans sa jeunesse, pour savourer la fraîcheur de son fruit. Une belle découverte à suivre sur deux à trois ans.