Vins Non spécifié Esprit des Mourels - 2023

Avis Viniou

L’Esprit des Mourels 2023 est un vin rouge sec issu du Languedoc, région reconnue pour la diversité de ses vins et sa tradition millénaire. Bien que la cuvée ne spécifie pas son appellation précise ni l’assemblage de cépages, la plupart des rouges languedociens reposent généralement sur des variétés emblématiques comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2023 annonce un vin jeune, où l’on peut s’attendre à une expression fruitée, une fraîcheur marquée et une structure souple, typiques des rouges élaborés pour une consommation précoce. La vinification en cuves inox ou béton est privilégiée dans cette gamme pour préserver la pureté des arômes de fruits rouges (cerise, fraise, mûre) et des notes épicées, avec parfois, une légère évocation d’herbes du maquis.

Le Languedoc, s’étendant entre mer Méditerranée et contreforts montagneux, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins, tout en profitant de vents asséchants qui préservent la vigne des maladies. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui contribue à la richesse de styles des vins rouges de la région. Riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, le Languedoc a su évoluer vers la qualité ces dernières décennies tout en restant abordable et généreux dans son expression.

Ce vin rouge du Languedoc se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale. Pensez par exemple à un cassoulet traditionnel, une ratatouille parfumée d’herbes de Provence, ou un agneau rôti aux olives et à l’ail. Les charcuteries artisanales, comme un saucisson sec ou une caille rôtie, font également de superbes accords. Pour une touche locale, accompagnez-le de fromages à pâte tendre, tels que le pélardon de la région.

Servez ce vin jeune à une température idéale de 15-17°C, après une brève aération pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son caractère fruité et convivial.