Vins Non spécifié Domaine Agalis - Le Grand Carré - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Agalis signe ici, avec sa cuvée Le Grand Carré 2023, un vin blanc sec issu du terroir généreux du Languedoc. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage minutieux, reflétant le savoir-faire du domaine et l’expression lumineuse du millésime 2023. Même si le ou les cépages ne sont pas précisés, on peut supposer une base dominée par des variétés typiques de la région, comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou encore la Roussanne, qui offrent au vin fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, probablement réalisée en cuve inox afin de préserver l’éclat du fruit, livre ici un blanc à la robe brillante, aux arômes subtils d’agrumes, de poire et de fleurs blanches, soutenu par une bouche ciselée et une finale saline, typique des blancs méridionaux.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la maturité optimale des raisins, tout en préservant une certaine fraîcheur grâce à des influences marines. Les sols variés – calcaires, argilo-calcaires ou schistes – contribuent à la grande diversité des expressions, même en l’absence de mention d’appellation précise. Le vin profite donc d’une histoire locale riche, enracinée dans une tradition viticole qui allie rusticité et modernité, pour produire des vins authentiques et expressifs.

La cuvée Le Grand Carré blanc 2023 accompagnera parfaitement des mets de la mer tels qu’un filet de dorade grillé, des huîtres de Bouzigues ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour valoriser sa fraîcheur, mariez-le également avec des fromages de chèvre frais ou une salade de fenouil et agrumes. Les plats régionaux comme la tielle sétoise, relevée d’un brin d’épices, seront aussi à la hauteur de sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour concentrer ses arômes et n’hésitez pas à l’aérer légèrement avant service afin qu’il révèle pleinement toute sa palette aromatique. Ce vin séduira tant à l’apéritif que lors d’un repas ensoleillé.