Vins Non spécifié Domaine L'Evêché - Muscat de Noël

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux du Domaine L’Evêché, présenté sous la cuvée Muscat de Noël, est une illustration généreuse du savoir-faire languedocien en matière de vins doux. Le cépage Muscat, roi incontesté dans cette région quand il s’agit de vins moelleux et liquoreux, s’exprime ici dans une version festive, typique des Muscats primeurs élaborés pour sublimer la période des fêtes de fin d’année. Non millésimé, ce vin met en avant la fraîcheur et la gourmandise du fruit, majoritairement orienté sur des arômes de raisin frais, de litchi, de fleurs blanches, parfois de miel et d’agrumes confits. La vinification du Muscat de Noël vise à préserver la pureté aromatique du cépage tout en maintenant une belle vivacité pour équilibrer la douceur naturelle.

Le Languedoc est une région historique du sud de la France, longée par la mer Méditerranée et bercée par un climat chaud, ensoleillé et bien ventilé grâce à la tramontane. Les sols, variés mais largement composés d’argilo-calcaires, de schistes ou de galets roulés, conviennent parfaitement à la culture du Muscat qui y trouve matière à exprimer ses arômes. Fort d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc a su moderniser ses pratiques tout en perpétuant des traditions fortement ancrées autour des vins doux naturels.

Un vin tel que la cuvée Muscat de Noël accompagnera admirablement les desserts de fêtes comme une bûche pâtissière, une tarte aux fruits jaunes ou un panettone. Il sera également délicieux sur un foie gras mi-cuit, dont la richesse s’équilibrera face à la fraîcheur du vin, ou bien sur un fromage à pâte persillée du type Roquefort, dans un accord sucré-salé typiquement régional.

Pour apprécier la pureté aromatique et la vivacité de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc qui concentre bien les arômes. Ce vin sera parfait pour commencer ou conclure un repas festif, en toute convivialité.