Vins Non spécifié Sainte-Marie - 2005

Avis Viniou

Le Château Sainte-Marie 2005 blanc sec du Languedoc est un vin dont le profil incarne toute la générosité et la complexité de cette grande région viticole du sud de la France. Bien que le détail du ou des cépages n’ait pas été indiqué, il est courant dans le Languedoc de retrouver des assemblages de cépages méditerranéens traditionnels pour les blancs secs tels que le Grenache blanc, le Bourboulenc, la Roussanne ou encore le Vermentino, parfois complétés par du Sauvignon ou du Chardonnay selon le style du domaine. Le millésime 2005 a été particulièrement favorable dans le sud de la France, produisant des vins mûrs, équilibrés et offrant de belles capacités de garde. La vinification, souvent pratiquée en cuves inox ou parfois en fûts pour apporter de la complexité, respecte habituellement la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir languedocien.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et souvent ventilé par la Tramontane, ce qui assure la bonne maturation des raisins et préserve leur acidité. Les sols sont très variés, allant des calcaires aux schistes, permettant l’expression de micro-terroirs remarquables. Cette diversité, alliée à une histoire viticole remontant à l’Antiquité, fait du Languedoc le berceau de vins de caractère et d’authenticité, qui se démarquent aujourd’hui par leur excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce blanc sec du Languedoc, privilégiez des mets méditerranéens, des poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages, ou encore une volaille rôtie aux herbes de Provence. Il se marie également tout en finesse avec des fromages à pâte molle peu affinés, comme un Pélardon, ou un crottin de chèvre frais de la région. Les plats provençaux, une salade d’encornets, ou encore une brandade de morue seront aussi d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation afin de permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Privilégiez un verre de type tulipe qui concentrera les parfums et révélera toute la fraîcheur et la complexité du vin.