Vins Non spécifié Ugo Lestelle - XIII - 2022

Avis Viniou

La cuvée XIII 2022 du domaine Ugo Lestelle est un vin rouge nature typique du Languedoc, issu d’un assemblage travaillé avec précision qui reflète le caractère généreux et solaire de la région. Si le détail du cépage n’est pas spécifié, le Languedoc est souvent le terrain de prédilection de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, et le Carignan, qui apportent chacun leur richesse aromatique et leur structure. Vinifié sans intrants, selon les principes du vin nature, ce millésime 2022 s’exprime avec pureté et authenticité, mettant en avant la fraîcheur du fruit, la spontanéité des arômes et une texture pleine de vivacité. L’absence d’appellation précise laisse supposer une grande liberté de style dans la vinification, pour un vin à la fois sincère et sans artifice.

Le Languedoc, région viticole historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, propice à la maturation optimale du raisin. Les sols variés – schistes, calcaires, argilo-calcaires – offrent une palette d’expressions et de terroirs qui font la richesse de l’appellation. Longtemps associée à la production de masse, cette région connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif avec l’essor de nombreux vignerons indépendants, engagés vers une viticulture plus respectueuse et souvent biologique ou naturelle, à l’image du domaine Ugo Lestelle.

L’expression fruitée et franche de cette cuvée XIII 2022 accompagnera idéalement des plats méditerranéens comme un tajine d’agneau, une daube de bœuf aux olives ou des légumes confits au thym. Pour rester dans l’accord régional, une gardiane de taureau de Camargue ou un cassoulet revisité avec des saucisses artisanales pourraient également sublimer ses tanins juteux et sa vivacité. Comme il s’agit d’un vin nature, privilégiez, côté dégustation, une aération au carafage d’une demi-heure afin de libérer tous ses arômes. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’en apprécier pleinement l’énergie et la gourmandise.