Vins Non spécifié Domaine L'Hermas - Guilhem - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L’Hermas 2023 Cuvée Guilhem blanc se présente comme une expression authentique du terroir languedocien. Ce vin blanc sec, typique de la région, est élaboré à partir d’un assemblage de cépages souvent méditerranéens, tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou encore le Bourboulenc. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud avec des épisodes de fraîcheur bénéfiques, a permis de préserver une belle vivacité ainsi qu’une maturité aromatique. La vinification en cuves inox, fréquente pour ce style, vise à conserver toute la pureté et la fraîcheur du fruit. Le nez possède généralement des senteurs de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune, tandis que la bouche se démarque par sa gourmandise et une agréable tension minérale.

Le Languedoc, vaste région viticole du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la culture de la vigne. Les sols, composés de schistes, calcaires, argiles et galets roulés, contribuent à la grande diversité des vins. Historiquement, le Languedoc est un berceau de la viticulture française, ayant su évoluer depuis la production de masse vers une recherche croissante de qualité et de typicité. Cette dynamique se retrouve dans le style des vins blancs du secteur, toujours plus précis et expressifs.

Pour accompagner la Cuvée Guilhem blanc, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, des coquillages ou encore des salades estivales composées de légumes croquants et d’herbes aromatiques. Un filet de dorade au fenouil ou une brandade de morue revisitée feront aussi merveille. Les fromages de chèvre frais, typiques du Sud, sublimeront la fraîcheur du vin.

Servez ce blanc sec à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier pleinement son équilibre, sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Une aération légère dans le verre permettra d’exprimer toute sa palette aromatique.