Vins Non spécifié Philippe Bonetto-Fabre - Mas Vincente - 2021

Avis Viniou

La cuvée Mas Vincente 2021 du domaine Philippe Bonetto-Fabre est un vin blanc sec, issu d’une sélection attentive de cépages typiques du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est courant de rencontrer dans la région des variétés comme le Grenache Blanc, la Roussanne, le Vermentino ou encore le Macabeu pour produire des vins à la fois frais, aromatiques et d'une belle ampleur. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques contrastées, offre souvent des vins d'une réelle vivacité, dotés d'un fruit bien défini et d'une texture équilibrée. La mention bio témoigne d’un engagement du vigneron pour une viticulture respectueuse de la nature, privilégiant l'expression pure du terroir au travers de méthodes culturales et de vinification douces.

Le Languedoc, vaste mosaïque de terroirs ensoleillés bordant la mer Méditerranée, jouit d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines et parfois d’altitude. Les sols y sont riches et variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés ou argiles, ce qui favorise de multiples expressions du vin. Portée par une tradition pluriséculaire, la région s'est affirmée ces dernières années comme un creuset de renouveau, notamment grâce à l’essor d'une viticulture biologique et à la mise en valeur de parcelles qualitatives. Cette dynamique se retrouve dans des vins francs, généreux et particulièrement expressifs.

Pour sublimer la fraîcheur et la structure de cette cuvée Mas Vincente, privilégiez des accords avec des produits de la mer tels qu’un tartare de dorade à l’huile d’olive, des huîtres au naturel ou une brandade de morue. Des fromages de chèvre frais, typiques du terroir languedocien, révéleront également sa minéralité et sa profondeur. Pour une touche régionale, servez-le avec une salade de poulpe façon méditerranéenne ou des encornets farcis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 10-12°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant service afin de libérer toute la palette aromatique, et choisissez des verres tulipe pour concentrer les arômes. Ainsi, la cuvée Mas Vincente dévoilera toute sa typicité et sa gourmandise.