Vins Non spécifié Cigalus - L'Indomptable - 2016

Avis Viniou

Le Château Cigalus de la cuvée L'Indomptable blanc 2016 présente une expression raffinée du Languedoc, région viticole située dans le sud de la France, célèbre pour sa diversité de terroirs. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, les blancs de cette région combinent souvent Chardonnay, Viognier et Sauvignon Blanc, créant des vins aux arômes floraux et fruités avec une belle minéralité. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une maturation lente des raisins, favorisant une complexité aromatique. Le terroir du Languedoc, influencé par un climat méditerranéen et des sols variés, confère au vin une richesse et une structure élégante. Le Château Cigalus, dirigé par Gérard Bertrand, est reconnu pour ses pratiques biodynamiques et son approche innovante, valorisant l'authenticité des terroirs.

Pour accompagner ce vin blanc, misez sur des plats qui sublimeront ses arômes riches et sa texture opulente. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, s'harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur. Les plats régionaux comme une bouillabaisse ou un poulet à la provençale souligneront le caractère méditerranéen du vin. Un fromage affiné à pâte pressée, comme le Comté, pourrait également créer un mariage intéressant en finissant un repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes avant dégustation pour révéler l'éventail complet de ses arômes. En dégustant, observez sa robe cristalline aux reflets dorés, puis humez-en les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, notez l'équilibre entre rondeur et fraîcheur, pour apprécier son attaque vive et sa finale persistante.