Vins Non spécifié Le Chai des Vignerons - Nouveau - 2025

Avis Viniou

Le Chai des Vignerons Cuvée Nouveau 2025 est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région viticole réputée pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses assemblages. Cette cuvée, millésime 2025, reflète le style jeune et fruité propre aux vins primeurs, probablement élaborée à partir de cépages emblématiques du Sud de la France comme le Grenache, le Syrah, ou encore le Carignan. L’assemblage, dont le nom annonce la fraîcheur de la jeunesse, suggère une vinification en macération courte, privilégiant des notes fruitées intenses et une matière souple, destinée à être consommée peu de temps après la récolte.

Le Languedoc, située entre le massif des Corbières et la Méditerranée, offre un climat chaud et sec, avec des étés ensoleillés et des hivers doux, favorisant la maturation complète des raisins. Les sols sont variés, composés de schistes, de calcaires, de grès et d’argiles, et confèrent au vin une belle diversité de profils aromatiques. La région possède une longue histoire viticole, héritée des Romains, qui l’ont façonnée comme l’un des plus vastes vignobles de France, alliant tradition et innovation avec des vins accessibles et généreux.

Pour accompagner ce vin rouge primeur du Languedoc, je vous recommande des accords frais et conviviaux. Une planche de charcuteries, des grillades au barbecue, une fougasse aux olives, ou un cassoulet léger sont des choix adaptés. Les plats occitans comme la tielle sétoise ou des poivrons grillés à l’huile d’olive révéleront la convivialité et la gourmandise du vin. Sa structure souple accompagne également avec aisance des fromages à pâte molle peu affinés.

En dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour libérer toute la palette de ses arômes fruités. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, sur la fraîcheur, la gourmandise et la simplicité.