Le Domaine Coste Moynier propose ici sa Cuvée Prestige 2020, un vin rouge sec issu des terres baignées de soleil du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, cette région est connue pour ses alliances de syrah, grenache, mourvèdre et carignan, cépages emblématiques qui confèrent au vin une belle intensité aromatique. Millésimé 2020, ce vin profite d’une condition météorologique favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification au domaine s’appuie souvent sur une extraction douce pour préserver le fruit et la rondeur, tout en apportant une structure tannique soignée, typique des cuvées de prestige du Languedoc.
Le vignoble du Languedoc s’étend le long de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les sols y sont variés, souvent composés de schistes, de grès et d’argile, ce qui offre un terrain idéal à la diversité des cépages et à l’expression du terroir. Fort de son histoire millénaire, le Languedoc a su moderniser ses pratiques pour proposer aujourd’hui des vins de caractère, expressifs et équilibrés, à l’image du Domaine Coste Moynier.
Ce vin rouge puissant et généreux se marie à merveille avec des plats méditerranéens riches en saveurs, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau ou encore une gardianne de bœuf. Les charcuteries artisanales, un cassoulet ou même un magret de canard aux figues révéleront également ses notes de fruits noirs, d’épices douces et sa texture soyeuse.
Je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour mieux révéler ses arômes complexes et sa profondeur. Ce vin accompagnera agréablement vos repas de fête ou vos belles tables conviviales.
