Vins Non spécifié Mas Gabinèle - Rarissime

Avis Viniou

La cuvée Rarissime du Mas Gabinèle en blanc se présente comme une expression élégante et rare des vins du Languedoc. Ce vin, non millésimé, s’inscrit dans la tradition des assemblages créatifs et soignés de la région, même si la composition précise des cépages n’est pas explicitée. Généralement, les blancs languedociens affichent un assemblage de cépages méditerranéens typiques tels que le Grenache blanc, le Roussanne, le Marsanne, ou le Vermentino. La vinification est orientée vers la fraîcheur et la pureté aromatique, avec un travail précis en cuve inox pour préserver l'intégrité du fruit et la vivacité du vin. Le résultat est un vin blanc sec, probablement marqué par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, avec une belle minéralité en finale.

Le Languedoc, vaste terroir du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, idéal pour la maturation optimale des raisins et la concentration des saveurs. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère une grande diversité aux vins, entre rondeur et tension. La région, longtemps terre de vins de masse, connaît depuis plusieurs décennies une profonde renaissance qualitative portée par des vignerons passionnés comme ceux du Mas Gabinèle, attachés à valoriser l’authenticité de leurs parcelles. Forte d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc s’affirme aujourd’hui par des cuvées signatures au caractère affirmé.

Ce blanc sec accompagnera parfaitement des crus­stacés, des poissons grillés, une dorade au fenouil ou encore une salade de poulpe à la languedocienne, mais aussi des fromages frais de chèvre. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une bourride de poissons ou une brasucade de moules aux herbes locales. Les arômes subtils et la vivacité de cette cuvée mettront en valeur des plats iodés, parfumés et méditerranéens.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C pour en révéler toutes les nuances aromatiques et la fraîcheur en bouche. Quelques minutes en carafe permettront d’exalter sa complexité. Bonne dégustation !