Vins Non spécifié Saint Martin des Champs - Méli Mélo - 2022

Avis Viniou

La cuvée Méli Mélo rosé 2022 du domaine Saint Martin des Champs se distingue par son assemblage typique du Languedoc, modulé en fonction des millésimes pour offrir une expression singulière du terroir. Bien que la précision des cépages ne soit pas spécifiée, ce type de rosé languedocien repose souvent sur un duo de cépages méditerranéens tels que le Grenache et la Syrah, auxquels peuvent s’ajouter Cinsault ou Mourvèdre. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques particulièrement ensoleillées, favorisant une maturité optimale et une belle concentration aromatique. La vinification, essentiellement en pressurage direct et à basse température, vise à préserver la fraîcheur, la finesse et le fruité du vin tout en conservant une robe lumineuse et délicate.

Le Languedoc est l’une des grandes régions viticoles françaises, réputée pour la diversité de ses terroirs, allant des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée. Les sols sont variés, incluant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui permet de subtiles expressions des différents cépages. La région, au climat méditerranéen chaud, bénéficie d’une forte exposition au soleil et de la tramontane, un vent qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Historiquement, le Languedoc fut longtemps une terre de vins de masse avant de s’imposer, grâce à des vignerons passionnés, comme une région phare de la qualité et de la modernité vinicole en France.

Ce rosé sec et fruité se prête parfaitement à une cuisine estivale et ensoleillée. Il accompagnera avec bonheur des salades gourmandes, des grillades de poisson comme une dorade ou une daurade royale, des tapas à la méditerranéenne, des brochettes de légumes ou des spécialités régionales telles qu’une tielle sétoise ou une anchoïade. Il sera également tout indiqué à l’apéritif, servi avec des olives, du jambon cru ou quelques fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rosé sec entre 8 et 10°C, dans des verres à ouverture moyenne afin de bien libérer les arômes primaires. À son apogée jeune, il se savourera dans les un à deux ans suivant sa mise en bouteille pour conserver tout son éclat et sa vivacité.