Vins Effervescent Non spécifié Aubai Mema - Murmure

Avis Viniou

Le Cuvée Murmure d’Aubai Mema est un vin effervescent rosé doux, exprimant toute l’originalité du Languedoc. Bien que les informations précises sur l’assemblage de cépages ne soient pas détaillées, ce style naît souvent de syrahs, grenaches et cinsaults, cépages appréciés dans cette région pour leur aptitude à donner des vins aromatiques et gourmands. Sans indication de millésime, cette cuvée vise à conserver une régularité dans le style, où la douceur se marie à une fine effervescence. La vinification, probablement en méthode Charmat ou ancestrale, préserve la fraîcheur et le croquant du fruit, rendant le vin très accessible et festif.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, marquée par un climat méditerranéen chaud, des étés longs et secs, ainsi qu’une belle diversité de sols : schistes, calcaires et argiles. Cette mosaïque permet l’épanouissement de cépages variés, à l’origine d’une vaste palette de vins allant des rouges puissants aux blancs vifs, en passant par des rosés et effervescents très appréciés pour leur expression fruitée. Longtemps méconnue, la région connaît désormais une reconnaissance croissante pour la qualité de ses crus indépendants et innovants, comme ceux du domaine Aubai Mema, souvent pionnier dans des approches respectueuses de l’environnement.

Ce rosé effervescent doux conviendra parfaitement pour l’apéritif, accompagné de tapas, de bruschettas à la tomate, ou d’une salade de fruits frais. Il s’accorde aussi très bien avec la cuisine asiatique légèrement épicée, grâce à sa douceur et sa bulle désaltérante. Les desserts aux fruits rouges ou une tarte aux fraises de la région feront également de beaux mariages gourmands.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. Il se révèlera alors dans toute sa vivacité, mettant en avant ses arômes fruités et sa texture délicatement mousseuse. À ouvrir juste au moment de servir, pour profiter de la fraîcheur et du jeu des bulles.