Vins Non spécifié Domaine S Amiel - Le Petit Fantet d'Hippolyte - 2022

Le Petit Fantet d'Hippolyte 2022 du Domaine S Amiel est un vin rouge sec issu du Languedoc, région réputée pour la diversité de ses assemblages et la franchise de ses vins. Cette cuvée, comme son nom le suggère, met en avant un assemblage typique du Sud, souvent dominé par le grenache, le syrah et le carignan, cépages phares du Languedoc qui confèrent au vin rondeur, fruité et une touche d'épices. L’année 2022 a profité d’un climat chaud et d’un bel ensoleillement, favorisant des maturités optimales et une belle concentration aromatique. La vinification, souvent menée avec une recherche de fraîcheur et de pureté du fruit, donne ici un vin gourmand, aux tanins souples et à la bouche croquante où les fruits rouges mûrs, la réglisse et une pointe de garrigue s’expriment pleinement.

Le Languedoc, l’un des plus vastes vignobles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaleureux, avec des étés longs et secs tempérés par les vents et la proximité de la mer. Ses sols, variés, alternent entre schistes, calcaires et grès, favorisant la diversité des expressions selon les parcelles. Historiquement, le Languedoc est une région en pleine renaissance viticole depuis plusieurs décennies, adoptant souvent une viticulture respectueuse de l’environnement et valorisant des cuvées de terroir, à l’image du Domaine S Amiel.

Ce vin rouge se mariera idéalement avec des mets méditerranéens. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf aux olives, un agneau confit au thym ou simplement une assiette de charcuteries artisanales de la région. On l’imagine aussi très bien sur des plats de légumes grillés ou une tielle sétoise pour prolonger l’accord régional. Pour sublimer ses arômes, servez Le Petit Fantet d’Hippolyte à une température de 15-17°C, après éventuellement un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la palette de ses arômes fruités et légèrement épicés. Ce vin s’appréciera jeune, sur la gourmandise et la fraîcheur.