Vins Non spécifié Terres de grès - Demoiselles Blanches - 2024

Avis Viniou

Le Terres de grès Cuvée Demoiselles Blanches 2024 est un vin blanc sec issu du Languedoc, une région du sud de la France réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas spécifié, la région privilégie souvent des assemblages de variétés telles que le Grenache Blanc, le Vermentino, la Roussanne ou le Marsanne, apportant fraîcheur, équilibre et intensité aromatique. Le millésime 2024, très jeune, promet une expression vive du fruit, avec des notes naturelles d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité, liée aux sols calcaires et gréseux évoqués dans le nom du domaine. La vinification en blanc sec met en avant la pureté du fruit, souvent à travers une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, afin de préserver la finesse et l’élégance du vin.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen : les étés sont chauds et secs, les hivers doux et les précipitations rares mais parfois intenses. Les sols sont variés, souvent composés de cailloutis, de grès, d’argilo-calcaires ou de schistes—une diversité qui favorise la personnalité et la complexité des vins locaux. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus vieux bassins viticoles de France, marqué par une grande capacité d’innovation, tant sur les cépages que sur les pratiques de vinification, tout en conservant un profond attachement à la tradition méditerranéenne.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur : des poissons grillés, un ceviche de dorade, des huîtres ou des fruits de mer. La cuisine régionale peut aussi se prêter à de belles alliances, comme une brandade de morue ou une brouillade aux asperges sauvages. Ce vin sera également à son avantage sur des fromages frais de chèvre ou des salades estivales.

La dégustation est idéale à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de permettre au vin d’exprimer tout son bouquet aromatique, sa tension et sa belle vivacité. Ce Terres de grès Cuvée Demoiselles Blanches 2024 peut être savouré dès à présent pour sa jeunesse pétillante, mais pourra gagner en complexité après quelques mois en cave.