Vins Non spécifié Mas de Martin - Encosta - 2024

Le Mas de Martin, avec sa cuvée Encosta 2024, propose un vin blanc sec issu du Languedoc, une région reconnue pour sa diversité ampélographique et la fraîcheur de ses blancs méditerranéens. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas spécifié, le Languedoc privilégie souvent pour ses blancs des variétés comme le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou le Bourboulenc. Le millésime 2024 étant très récent, on s’attend à une expression franche du fruit, une belle vivacité et une aromatique marquée par la jeunesse : agrumes, fleurs blanches, pointe d’herbes fraîches, voire une légère minéralité selon le terroir d’origine. La vinification en cuve inox est courante pour préserver cette fraîcheur caractéristique.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par les influences marines et le souffle vivifiant des vents. Cette combinaison favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, chacun conférant un caractère différent aux vins. Terre de vins depuis l’époque romaine, le Languedoc connaît un véritable renouveau qualitatif depuis quelques décennies, porté par des domaines dynamiques comme le Mas de Martin, souvent familiaux et attachés à la personnalité de leur vignoble.

Ce vin blanc sec, à la fois aromatique et équilibré, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou poêlés accompagnés d’un filet de citron, ou encore des salades composées à base de chèvre frais. Il mettra en valeur les spécialités régionales telles qu’une brandade de morue ou une bourride. Vous pouvez également oser un accord avec une volaille à la crème légère, ou des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de ce Mas de Martin Encosta 2024, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de profiter pleinement de son expression aromatique. À déguster jeune pour préserver la pureté de son fruit.