Vins Non spécifié Benoît Braujou - Fons Sanatis - B... d'Agniane - 2019

La cuvée B... d'Agniane 2019 du domaine Benoît Braujou - Fons Sanatis est un vin blanc sec originaire du Languedoc. Même si le détail précis de l’assemblage n’est pas spécifié, les vins blancs languedociens de ce style sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Grenache Blanc, la Roussanne, le Vermentino ou le Marsanne, offrant ainsi des profils à la fois aromatiques et dotés d’une belle structure. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables dans la région, permettant une maturité optimale des raisins. Le vigneron Benoît Braujou travaille sur des terroirs qualitatifs souvent marqués par des sols argilo-calcaires, conférant des vins élégants et expressifs. Sa démarche artisanale, axée sur de faibles rendements et une vinification peu interventionniste, met bien en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin.

Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, dotée d’une histoire qui remonte à l’époque romaine. Sa proximité avec la Méditerranée tempère les chaleurs estivales, tandis que la diversité des sols (schistes, calcaires, galets roulés) permet une grande variété d’expressions. Les vins blancs languedociens sont aujourd’hui reconnus pour leur renouveau qualitatif, proposant de très belles surprises alliant finesse et intensité aromatique, souvent marquées par des notes florales, d’agrumes et une minéralité typique du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des poissons grillés, un filet de dorade à l’huile d’olive, ou encore des fruits de mer, notamment les huîtres de Bouzigues issues de la région. Il se marie également à merveille avec des spécialités languedociennes comme la brandade de morue ou une tielle sétoise, mais peut aussi sublimer une volaille rôtie aux herbes ou un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée B... d'Agniane 2019 à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur révélera toute la vivacité du vin, tout en laissant s’exprimer la complexité aromatique qui fait la signature des beaux blancs du Languedoc. Vous pouvez le carafer légèrement s’il s’exprime timidement à l’ouverture afin de libérer au mieux ses arômes.