Vins Non spécifié Moulin de Gassac - Sol de Landoc - 2015

Avis Viniou

Le Moulin de Gassac, cuvée Sol de Landoc rouge 2015, est une belle expression des vins du Languedoc, réputés pour leur caractère ensoleillé et leur générosité. Ce vin d’assemblage typique de la région mêle souvent des cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Carignan, et parfois le Mourvèdre, même si la cuvée précise n’est pas détaillée. Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, offrant des vins mûrs, structurés et aromatiques. La vinification, réalisée par le domaine du Moulin de Gassac, privilégie généralement une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Ce rouge sec séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, légèrement épicés et parfois agrémentés de notes de garrigue qui rappellent le terroir languedocien.

Le Languedoc est une région viticole méridionale qui profite d’un climat méditerranéen : hivers doux, étés chauds et secs, avec une forte influence de la Tramontane qui assainit les vignes. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par l’argilo-calcaire, ce qui apporte complexité et richesse aux vins. Avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, le Languedoc est aujourd’hui un véritable laboratoire de diversité et d’innovation tout en s’appuyant sur un patrimoine ancestral.

Côté accords mets-vins, ce Sol de Landoc rouge 2015 prend tout son sens avec une cuisine du Sud. Servez-le sur un magret de canard rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée, ou encore sur un cassoulet traditionnel qui partagera la chaleur et la générosité du vin. Des plats méditerranéens comme une ratatouille, un tajine d’agneau aux pruneaux ou une assiette de fromages affinés de brebis seront également d’excellents compagnons. Pour une expérience régionale, pensez à une gardianne de taureau ou à des grillades de saucisse de Toulouse.

Pour une dégustation optimale, ouvrez cette bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin est à parfaite maturité mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.