Vins Non spécifié Demena - Arc en Ciel

Avis Viniou

Cette cuvée Arc en Ciel du domaine Demena, dans sa version rouge, s’inscrit dans la tradition des assemblages languedociens, bien que non millésimée et sans mention d’appellation précise. En l’absence d’informations détaillées sur le ou les cépages utilisés, on peut supposer la présence de variétés typiques de la région telles que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre, qui confèrent généralement aux vins rouges du Languedoc une belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’épices douces et parfois une touche de garrigue. La vinification dans cette région vise souvent à préserver le fruit, avec des cuvaisons modérées pour favoriser l’expression aromatique et la souplesse des tanins.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, baignée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent les excès de chaleur. Les sols sont variés – calcaires, schistes, argiles ou galets roulés – ce qui favorise l’expression de différents profils de vins sur un même terroir. L’histoire viticole du Languedoc est millénaire : longtemps réputé pour ses vins de masse, le vignoble connaît depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative, portée par des vignerons passionnés et innovants.

Pour accompagner cette cuvée rouge au style languedocien, privilégiez une cuisine méditerranéenne conviviale. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une ratatouille riche en légumes du soleil mettront en valeur le caractère chaleureux et fruité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, subliment également ses arômes. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, pensez à une tielle sétoise ou à une gardianne de taureau.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’exalter ses notes fruitées tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique, surtout si le vin présente une certaine jeunesse ou s’il vous paraît réservé à l’ouverture.