Vins Non spécifié Les Sabots d'Hélène - Une île - 2023

Avis Viniou

Les Sabots d'Hélène, cuvée Une île 2023, est un vin rouge du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de terroirs et la richesse de ses cépages. Cette cuvée, vin sec, joue la carte de l’authenticité et de la gourmandise. Le millésime 2023 fut caractérisé par un climat globalement clément, permettant une maturité optimale du raisin et une belle fraîcheur aromatique. Les vinifications sont généralement peu interventionnistes au domaine Les Sabots d’Hélène, favorisant l’expression la plus naturelle du fruit et du terroir, avec un élevage en cuve privilégiant la pureté du cépage, dont l’assemblage exact n’est pas mentionné mais qui, typique du Languedoc, pourrait inclure Grenache, Syrah ou Carignan.

Le Languedoc, terre méridionale baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines et les influences des reliefs environnants. Les sols sont variés : schistes, calcaires, argilo-calcaires, offrant au vigneron un terrain de jeu exceptionnel pour élaborer des vins de caractère et d’authenticité. Attaché à une viticulture respectueuse, le domaine Les Sabots d’Hélène fait partie de cette génération qui valorise le terroir local et contribue au renouveau qualitatif de la région.

À la dégustation, la cuvée Une île 2023 dévoile un nez expressif sur les fruits rouges frais, des notes délicates d’épices et une touche florale. En bouche, on retrouve une belle vivacité, une trame fraîche et des tanins fins, rendant ce vin idéal pour la table. Il accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne, comme un tian de légumes, un magret de canard grillé aux herbes de garrigue ou un agneau rôti aux épices douces. Pour rester local, associez-le à une gardiane de taureau ou à une tapenade maison servie sur du pain grillé.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur fruitée et la finesse de sa structure. Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, n’hésitez pas à le carafer une petite trentaine de minutes avant dégustation. Vous profiterez ainsi pleinement de son expression honnête et joviale, parfait reflet du Languedoc contemporain.