Vins Non spécifié Horizon du Sud

Avis Viniou

Horizon du Sud Blanc, issu du Languedoc, est un vin blanc sec sans millésime précisé, ce qui suggère une cuvée d’assemblage, typique de certaines approches contemporaines dans cette région méridionale de la France. Les cépages utilisés ne sont pas mentionnés, mais il est courant de retrouver dans ce type de vin des assemblages de Sauvignon Blanc, Grenache Blanc ou encore Vermentino, producteurs de vins vifs, aromatiques et équilibrés. Grâce au climat chaud du Languedoc et à la vinification en cuves thermorégulées, le vin gagne souvent en fraîcheur et en arômes fruités tout en conservant une jolie structure. Cette absence de millésime incite à rechercher la constance du style plutôt que l’expression d’une année particulière, misant sur une buvabilité immédiate et une expression franche du terroir languedocien.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes et vastes régions viticoles de France. Bordée par la Méditerranée, elle bénéficie d’un climat ensoleillé, sec, idéal pour la maturation des raisins et pour produire des blancs tout en vivacité. Les sols sont variés, allant des calcaires aux schistes, ce qui apporte une véritable diversité de nuances aux vins. Historiquement, le Languedoc a connu une véritable révolution qualitative ces dernières décennies, passant de la production en masse à l’élaboration de vins soignés, originaux et désormais recherchés pour leur rapport qualité-prix.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou poêlés, mais aussi des salades composées, de la cuisine méditerranéenne à base d’huile d’olive, ou encore des fromages jeunes comme le Pélardon, spécialité locale. Pour une expérience plus régionale, pensez à l’associer avec une brandade de morue ou une tielle sétoise.

En dégustation, servez-le autour de 8-10°C pour conserver toute la fraîcheur des arômes et la vivacité du palais. N’hésitez pas à le consommer jeune afin de profiter pleinement de son côté frais et fruité, qui assurera charme et simplicité à l’apéritif ou à table.