Vins Effervescent Non spécifié Horizon du Sud

Avis Viniou

Horizon du Sud est un vin effervescent brut issu du Languedoc, une région du sud de la France réputée pour la diversité de ses terroirs et de ses cépages. Ce vin blanc, non millésimé, témoigne d’une recherche d’équilibre et de fraîcheur, typique des vins effervescents élaborés dans cette partie méditerranéenne. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas spécifié, il est courant que les bulles du Languedoc soient conçues à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Chenin, voire le Mauzac ou le Pinot noir selon les méthodes locales. La mention « brut » garantit un dosage modéré en sucre, privilégiant une bouche vive et nettement rafraîchissante, qui révèle les arômes fruités (pomme verte, poire, agrumes) et floraux, souvent doublés d’une petite touche briochée si le vin a bénéficié d’un léger élevage sur lies.

Le Languedoc, baigné de soleil et bordé par la Méditerranée, repose sur des sols variés : schistes, calcaires, argilo-calcaires et galets roulés y cohabitent, influençant la richesse aromatique des vins. Le climat méditerranéen assure une belle maturité des raisins, tout en permettant, à travers l’altitude ou l’influence marine, de préserver une acidité favorable à la production de vins effervescents équilibrés. Historiquement, la région s’est illustrée dès le XVIe siècle avec la Blanquette de Limoux, revendiquant les premières bulles de France, ce qui témoigne d’une longue tradition et d’un savoir-faire en matière d’effervescence.

Horizon du Sud brut trouvera de superbes accords avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, un tartare de poisson ou un ceviche, dont la texture et l’iode seront magnifiquement portés par sa vivacité. Pour apprécier le terroir languedocien, n’hésitez pas à l’associer à des tapas méditerranéens, à une brandade de morue ou à une fougasse aux olives. Ce vin accompagnera également avec élégance des fromages frais tels que le pélardon.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés afin de sublimer sa bulle fine et ses arômes fruités. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour profiter pleinement de toute sa fraîcheur et de sa vivacité.