Vins Non spécifié Domaine Le Solier - Les Alisiers - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Solier propose avec sa cuvée Les Alisiers 2023 un vin blanc sec représentatif de la richesse et de la diversité du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les blancs du Languedoc mettent souvent à l’honneur des cépages comme le Grenache blanc, le Vermentino, le Roussanne ou encore la Marsanne. Ce millésime 2023, récent, bénéficie d’une fraîcheur aromatique marquée. Les vinifications dans la région privilégient généralement la préservation des arômes primaires du fruit, avec une fermentation à basse température et parfois un élevage sur lies pour apporter du volume en bouche. Le vin se distingue sans doute par sa robe pâle et brillante, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et une belle vivacité typique des blancs languedociens modernes.

Le Languedoc, étendu de la côte méditerranéenne aux contreforts des Cévennes, jouit d’un climat chaud, ensoleillé et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont très variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui permet une grande diversité stylistique. Depuis deux décennies, la région s’est fortement métamorphosée : à l’image du Domaine Le Solier, de nombreux producteurs misent désormais sur la qualité et l’expression du terroir, notamment dans leurs blancs, longtemps peu valorisés dans cette région traditionnellement rouge.

Ce blanc sec, vif et fruité, trouvera sa place en accord avec des fruits de mer, une assiette de coquillages, des poissons grillés avec une touche de citron ou même un fromage de chèvre frais. Pour une association plus locale, essayez-le avec une salade d’encornets ou une bourride sétoise, deux spécialités méditerranéennes qui sauront révéler sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure harmonieuse, servez la cuvée Les Alisiers 2023 entre 8 et 10°C. Un carafage rapide n’est pas nécessaire mais peut s’imposer si le vin paraît très fermé à l’ouverture. À boire dans sa jeunesse pour garantir toute sa vivacité.