Vins Non spécifié Domaine Aupilhac - Cuvée Aupilhac - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Aupilhac blanc 2023, intitulé ici Cuvée Aupilhac, incarne à merveille l'esprit du vignoble languedocien par son assemblage original et sa fraîcheur. Cette cuvée, issue du millésime 2023, met en avant les cépages traditionnels du sud de la France, parmi lesquels figurent généralement le grenache blanc, le vermentino ou encore la clairette, ce qui confère au vin une belle complexité aromatique. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, se traduit par une expression pure et franche, souvent élevée partiellement en cuve et parfois en fûts pour gagner en texture, tout en gardant un éclat net.

Situé au cœur du Languedoc, le Domaine Aupilhac bénéficie d’un terroir de coteaux argilo-calcaires exposés plein sud, propices à une maturité optimale des grappes, tout en conservant une belle acidité grâce au climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents. Cette région est connue pour son histoire viticole plurimillénaire, sa diversité de sols, et la passion de ses vignerons pour des vins authentiques et expressifs. Le Languedoc s’est particulièrement distingué ces dernières années par la valorisation de ses vins blancs, reconnus pour leur fraîcheur et leur énergie.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats méditerranéens qui viendront souligner sa vivacité et ses arômes. Un poisson grillé au fenouil, des calamars à la plancha, ou une salade de chèvre frais aux herbes du garrigue se marient parfaitement. On peut aussi penser à une bourride sétoise ou à un picodon affiné, pour rester dans la tradition régionale.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C, ce qui permettra de révéler toute la finesse de ses arômes floraux et citrins, ainsi que sa bouche fraîche et délicatement structurée. Il s’agira alors d’un très joli moment de convivialité, révélant le meilleur du Languedoc blanc.