Vins Non spécifié Domaine D’Aupilhac - Le Cinsault - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Le Cinsault 2022 du Domaine d’Aupilhac est un vin rouge sec issu principalement du cépage cinsault, l’un des piliers historiques du Languedoc. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité grâce à un climat particulièrement généreux cette année-là, favorisant la concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur naturelle du cépage. Le cinsault est ici travaillé en cuve afin de mettre en valeur sa finesse, sa souplesse et ses arômes caractéristiques de petits fruits rouges, de fleurs fraîches et parfois une pointe d’épices douces. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires caractéristiques de la région, apportant au vin une certaine minéralité et une élégance en bouche. La vinification au Domaine d’Aupilhac privilégie une extraction douce, respectant le fruit et cherchant à donner un vin de plaisir, gourmand et digeste.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne et en particulier du cinsault, qui tire parti de l’ensoleillement et des vents marins. Les sols y sont divers, mais dans ce secteur, l’argilo-calcaire est roi et restitue bien la chaleur tout en assurant aux pieds de vigne un enracinement profond et une alimentation hydrique régulière même en été. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, autrefois axée sur la production de volume et aujourd’hui reconnue pour la qualité, la diversité et l’authenticité de ses cuvées.

Ce vin rouge léger et fruité s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens. Je vous recommande de le servir avec des tapas, des charcuteries artisanales, des grillades de volailles ou des légumes confits. Pour rester dans la tradition languedocienne, une tielle sétoise ou un lapin à la languedocienne feront merveille avec sa fraîcheur et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez la Cuvée Le Cinsault 2022 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Vous découvrirez ainsi toute la finesse et la gourmandise de ce vin, parfait pour des repas conviviaux ou une soirée d’été entre amis.