Vins Non spécifié Domaine Puech Merle - L'instant Présent - 2022

Le Domaine Puech Merle nous propose avec sa cuvée L’Instant Présent 2022 un vin rouge sec qui reflète toute l’authenticité du terroir languedocien. Issu probablement d’un assemblage typique des cépages du sud, tels que la Syrah, le Grenache ou le Carignan, ce millésime 2022 s’annonce sous le signe de la générosité et de la fraîcheur. À l’œil, on s’attend à une robe profonde, violacée, témoignage de sa jeunesse. Le nez est sans doute marqué par des notes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, relevées de touches d’épices douces et d’une pointe de garrigue. En bouche, la matière est franche, avec une attaque souple, des tanins fins et une belle rondeur qui préserve tout le fruité du vin.

Le Languedoc est une terre de tradition viticole, baignée par le soleil méditerranéen et rafraîchie par le souffle du vent, notamment la tramontane. Ce climat chaud garantit une belle maturité des raisins, tout en conservant une certaine vivacité grâce à l’amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols, souvent composés de schistes, d’argiles rouges et de calcaires, participent à la complexité aromatique et à la structure des vins produits ici. Longtemps terre de vins de masse, le Languedoc s’impose aujourd’hui parmi les régions les plus dynamiques de France grâce à de nombreux domaines engagés dans la qualité, comme le Domaine Puech Merle.

Pour mettre en valeur ce rouge languedocien, privilégiez les viandes grillées ou rôties, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf accompagnée de légumes du soleil ou une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, révèleront aussi de beaux accords. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec une gardiane de taureau ou une tielle sétoise aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure, afin d’exprimer toute sa sincérité et son bouquet festif. Une vraie bouffée de convivialité méditerranéenne à partager sans attendre ou à garder encore deux ou trois ans pour assouplir son fruité.