Vins Non spécifié Villa Sepia - Lunatick - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Lunatick 2023 de la Villa Sepia est un vin blanc sec originaire du Languedoc, une région riche en diversité où l’art de l’assemblage atteint souvent de beaux sommets. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les blancs languedociens associent généralement des cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino, la Roussanne ou le Viognier, révélant fraîcheur, intensité aromatique et une belle finesse. Le millésime 2023, marqué par un climat modérément chaud et ensoleillé dans la région, promet des vins d’une belle structure et d’une vivacité réjouissante. Les vinifications à la Villa Sepia privilégient souvent une expression libre du terroir, avec un travail parcellaire et des fermentations maîtrisées à basse température pour conserver tout le potentiel aromatique.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui permet une parfaite maturité des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant calcaires, galets roulés, schistes ou argiles rouges, influençant grandement la personnalité des vins. Cette mosaïque pédologique, associée à l’histoire viticole millénaire du Languedoc, donne naissance à des cuvées à la fois généreuses et équilibrées, témoignant de la richesse d’un vignoble dont la modernité s’harmonise avec la tradition.

S’agissant des accords mets-vins, la Cuvée Lunatick 2023 s’exprimera idéalement sur des plats légers, frais et iodés. Elle sublimera à merveille une assiette d’huîtres de Bouzigues, un filet de dorade grillée au fenouil, ou encore une salade de chèvre frais aux herbes. Plus traditionnellement, elle accompagnera des tians méditerranéens, du poisson en papillote ou des fromages de chèvre affinés, mettant ainsi en avant la générosité et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Vous pouvez le carafer brièvement s’il vous semble encore un peu fermé à l’ouverture, afin de libérer toute l’expression aromatique de cette belle cuvée du sud. Profitez de sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur et son éclat.