Vins Non spécifié Domaine S Trinités - Désir Blanc - 2024

Avis Viniou

La cuvée Désir Blanc 2024 du Domaine S Trinités est un vin blanc sec, représentatif de la modernité et de l’élégance que l’on peut rencontrer dans le Languedoc. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit d’un mariage harmonieux de cépages typiques de la région tels que le Grenache blanc, le Vermentino (Rolle), la Roussanne ou le Bourboulenc, offrant à ce vin à la fois fraîcheur, rondeur et complexité aromatique. Récolté sur le millésime 2024, le vin se caractérise probablement par une belle vivacité et des arômes de fruits blancs, d’agrumes, quelques notes florales et une subtilité minérale. La vinification, axée sur la préservation de la pureté du fruit, privilégie souvent un élevage sur lies fines afin d’apporter du volume et de la structure, tout en maintenant une trame fraîche.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des hivers doux, des étés chauds et secs et des influences maritimes. Les sols varient entre calcaires, argilo-calcaires et schistes, ce qui permet une grande diversité d’expression dans les vins blancs. Terre de tradition viticole, le Languedoc connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif notable, avec l’émergence de domaines attachés à la personnalité du terroir et à une viticulture souvent plus respectueuse de l’environnement.

Pour sublimer le Domaine S Trinités Désir Blanc, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés comme une dorade ou un loup, ou encore des salades estivales aux agrumes et crevettes. Les fromages frais de chèvre s’associeront aussi très bien, tout comme une soupe de poissons à la sétoise ou des tians de légumes grillés, en écho à la cuisine méditerranéenne locale.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin d’en apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur en bouche. Il sera parfait aussi bien à l’apéritif qu’à table, révélant sa vivacité et son élégance au fil de la dégustation.