Avis Viniou
Les Contres Sauvages 2022 est un vin rouge sec du Languedoc, une région réputée pour ses vins ensoleillés et généreux. Bien que la mention précise du cépage n’apparaisse pas, les rouges languedociens issus de 2022 sont le plus souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache, Mourvèdre et quelquefois Carignan. L’assemblage de ces cépages donne généralement un vin coloré, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de notes de garrigue, typiques du terroir languedocien. La vinification traditionnelle sur ce type de vin privilégie l’expression du fruit et la souplesse des tanins, ce qui rend Les Contres Sauvages 2022 accessible dès sa jeunesse tout en conservant une bonne structure.
Le Languedoc, situé au sud de la France, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Ce climat permet une maturation optimale des raisins, apportant concentration et richesse aromatique aux vins. Les sols très variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des galets roulés, donnent des caractéristiques singulières à chaque cuvée. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France : riche de traditions, il connaît depuis plusieurs décennies un remarquable renouveau qualitatif grâce à l’implication de vignerons passionnés.
Ce vin rouge sec et expressif accompagnera parfaitement une cuisine du Sud, telle qu’une gardianne de taureau, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Pour une expérience plus locale, tentez l’accord avec une tapenade ou une tielle sétoise légèrement relevée.
Pour apprécier toute sa fraîcheur et la nuances de ses arômes fruités, servez Les Contres Sauvages 2022 à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet d’exprimer toute la gourmandise du vin tout en gardant une belle vivacité. Il s'ouvrira joliment carafé une petite heure avant le service, notamment si vous le dégustez dans sa jeunesse.
