Avis Viniou
Le vin Les Contres Sauvages 2022 est un rouge sec originaire du Languedoc, une région réputée pour la diversité et la générosité de ses vins. Ce millésime 2022 s’inscrit dans la lignée des cuvées du sud, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé qui permet une belle maturité des raisins. Bien que le ou les cépages ne soient pas spécifiés, beaucoup de vins rouges du Languedoc résultent d’assemblages de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, conférant au vin une expression aromatique intense, souvent marquée de notes de fruits noirs mûrs, d’épices et d’une touche de garrigue. La vinification, généralement traditionnelle pour ce type de vin, vise à préserver la richesse du fruit tout en apportant une structure tannique souple adaptée à une dégustation jeune ou après quelques années de garde.
Le Languedoc, grand bassin viticole du sud de la France, s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, ce qui offre une palette de terroirs à explorer. Le soleil prédominant et la tramontane, vent du nord local, contribuent à la santé des vignes et à la concentration des arômes. Historiquement terre de vins de soif, le Languedoc a su se réinventer, proposant aujourd’hui des crus au rapport qualité-prix remarquable, appréciés pour leur caractère franc et leur accessibilité.
Pour accompagner Les Contres Sauvages 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la languedocienne. Les charcuteries artisanales de la région, comme le jambon de pays ou la saucisse de Toulouse, mettront également en valeur la convivialité de ce vin. En option végétarienne, un gratin d’aubergines à la tomate et au fromage relèvera idéalement ses arômes méditerranéens.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer tout son bouquet. C’est un vin qui saura s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, mais que vous pouvez aussi conserver encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
