Vins Non spécifié Pierre Chavin - Plume Syrah-Grenache - 2023

Avis Viniou

La cuvée Plume Syrah-Grenache 2023 du domaine Pierre Chavin est un rouge sec typiquement languedocien, alliant la puissance de la Syrah à la souplesse fruitée du Grenache. Ce millésime récent se distingue par sa robe intense et des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre, relevés par de suaves notes d’épices et une pointe de réglisse en finale. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et l’expression du fruit, privilégiant la macération en cuve inox pour préserver la pureté aromatique des cépages. L’assemblage judicieux offre un vin harmonieux, à la trame tanique souple, prêt à boire dans sa jeunesse mais qui peut supporter deux à trois années de garde pour développer des nuances supplémentaires.

Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé avec des influences maritimes qui tempèrent les excès. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, apportant complexité et diversité au vignoble. Cette mosaïque de terroirs façonne des vins expressifs, gorgés de soleil, à la personnalité affirmée. Historiquement, la région a su se réinventer pour proposer des cuvées modernes toujours en lien avec un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux qui s’accordent avec sa structure ronde et ses notes épicées : une gardiane de taureau, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille maison, ou une pizza aux légumes grillés et jambon cru. Les tapas méditerranéens, tels que les poivrons marinés et chorizo, mettront également en valeur la dimension gourmande du vin.

Servez la cuvée Plume Syrah-Grenache 2023 à une température idéale de 15-16°C, après un petit passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce vin saura séduire aussi bien en accompagnement d’un repas convivial qu’à l’apéritif entre amis.