Vins Non spécifié Les Clos Perdus - Roques n'Roll - 2023

Avis Viniou

La cuvée Roques n'Roll 2023 du domaine Les Clos Perdus est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région emblématique du sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges du domaine et de la région font souvent la part belle aux cépages méditerranéens comme la Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui confèrent au vin une belle intensité aromatique, des notes de fruits rouges et noirs, parfois agrémentées de touches épicées et florales. Le millésime 2023, sous le signe de la chaleur et du soleil du sud, promet un vin généreux, vibrant, avec une fraîcheur qui équilibre la maturité du fruit. La vinification, chez Les Clos Perdus, s’oriente habituellement vers des méthodes peu interventionnistes, avec des extractions douces et un élevage en cuves ou en fûts anciens, mettant en valeur la pureté du fruit tout en respectant l’expression du terroir.

Le Languedoc, l’une des plus vastes régions viticoles françaises, bénéficie d’un climat méditerranéen : les étés sont chauds et secs, les hivers doux et les précipitations modérées. Les vents marins jouent souvent un rôle tempérant, apportant fraîcheur et complexité aux vins. Les sols, riches et variés, mêlent schistes, calcaires, galets roulés, permettant une belle diversité de profils. Historiquement, le Languedoc a longtemps été associé à la production de masse, mais depuis plusieurs décennies, un mouvement qualitatif a permis l’émergence de domaines comme Les Clos Perdus, valorisant la richesse du patrimoine local et de ses vieux ceps.

Pour sublimer la cuvée Roques n'Roll, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme l’agneau des garrigues, un poulet rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf languedocienne. Les fromages affinés à croûte lavée, comme le reblochon ou le cantal jeune, sauront aussi relever le fruité du vin. En version locale, un cassoulet traditionnel ou des légumes méditerranéens grillés seront des compagnons parfaits.

Servez ce vin entre 15 et 17°C pour révéler au mieux ses arômes de fruits et ses tanins soyeux. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant le service si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin qu’il exprime toute sa palette aromatique.