Vins Non spécifié Famille Gastou - Terre des Roques - 2018

Avis Viniou

La cuvée Terre des Roques 2018 du domaine Famille Gastou est un vin blanc sec issu du Languedoc, région reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques propices à une belle maturité des raisins, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui préservent la vivacité des arômes. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les blancs du Languedoc font souvent la part belle au Grenache blanc, Vermentino, Roussanne ou Marsanne, apportant chacun leur lot de fraîcheur, de rondeur et de notes aromatiques raffinées. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, voire un passage partiel en fûts pour les cuvées les plus ambitieuses.

Le Languedoc s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes et offre une mosaïque de sols : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, qui contribuent à la complexité des vins. L’histoire viticole de la région, plus que millénaire, est jalonnée par l’influence romaine et une longue tradition de pluralité ampélographique. Le climat, chaud et sec, tempéré par l’influence maritime, garantit des vendanges saines et un bel équilibre dans les vins blancs, qui se démarquent par leur fraîcheur, leur intensité aromatique et leur gourmandise.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets de la mer comme des huîtres de Bouzigues, un tartare de daurade, ou encore une bourride sétoise. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le tome des Pyrénées jeune, s’y marieront également parfaitement. Pour une harmonie régionale, pensez à un tian de légumes méditerranéens arrosé d’un filet d’huile d’olive.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour exprimer toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Il sera ainsi apprécié au mieux, aussi bien à l’apéritif qu’à table, et pourra dévoiler pleinement sa personnalité méridionale.