Vins Non spécifié Famille Guibert - Combe Calcaire - 2024

La Cuvée Combe Calcaire 2024 de la Famille Guibert est un vin blanc sec issu des terroirs du Languedoc, une région connue pour sa diversité de cépages et de sols. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, ce sont souvent des cépages comme le Chardonnay, le Vermentino, ou le Grenache blanc qui composent ce type de vin, élevés sur des sols calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité. Le millésime 2024 laisse entrevoir un vin à la jeunesse affirmée, exprimant des notes florales et fruitées, avec une bouche vive, équilibrée par une belle tension due à la nature calcaire du terroir. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique et révèle une belle intensité.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents et la proximité de la mer. Les terroirs calcaires, comme leur nom l’indique, donnent aux vins une énergie particulière, accentuant la fraîcheur sans masquer la générosité du fruit. Cette région est riche d’une histoire viticole ancienne où les familles comme les Guibert travaillent à la réhabilitation de cépages locaux et à la recherche de l’authenticité dans leurs cuvées. Le Languedoc offre ainsi des blancs à la fois solaires, expressifs et admirablement ciselés.

Ce vin blanc sec sera idéal avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou des ceviches, ainsi qu’avec des fromages de chèvre frais. Pour une alliance plus régionale, tentez la brandade de morue ou une tielle sétoise, qui s’accorderont à la fois à sa fraîcheur et à son intensité.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Combe Calcaire 2024, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Laissez-lui quelques minutes d’ouverture pour que les arômes s’expriment, et dégustez-la jeune pour savourer sa vivacité et l’éclat de son fruit.