Vins Non spécifié Mas Laval - Cinsault - 2024

Le Mas Laval 2024, cuvée 100% Cinsault, nous propose ici un vin rouge de caractère, reflet d'un cépage souvent associé aux rosés mais qui, vinifié en rouge, dévoile tout son potentiel de finesse et de fraîcheur. Ce millésime récent exprime déjà une belle gourmandise, avec des notes de petits fruits rouges (groseille, framboise) et de subtiles nuances florales. La bouche, souple et légère, s’appuie sur des tanins fins et une acidité vive, rendant l’ensemble très digeste et agréable dès sa jeunesse. Ce vin est le fruit d’un travail précis, probablement sur des vendanges manuelles et une vinification douce en cuve pour préserver tout l’éclat du fruit.

Le Languedoc, vaste mosaïque de terroirs méridionaux, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence régulatrice du vent. Les sols, mêlant argile, calcaire, galets roulés et schistes, offrent une grande diversité d’expression selon les parcelles. L’histoire viticole de la région, longue de plus de deux mille ans, a toujours valorisé le Cinsault pour sa capacité d’adaptation et sa contribution à l’équilibre des vins, qu’ils soient rouges ou rosés. Aujourd’hui, la nouvelle génération de vignerons comme au Mas Laval renouvelle l’intérêt pour ce cépage, en mettant en avant sa délicatesse et sa fraîcheur.

Pour accompagner ce Cinsault rouge, privilégiez des plats aux saveurs subtiles. Il s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : une terrine de légumes du soleil, une épaule d’agneau confite, ou des brochettes de poulet marinées aux herbes. Pour un clin d’œil régional, pensez à une gardianne de taureau ou une tielle sétoise aux accents salins, qui mettront en valeur la sapidité du vin.

La dégustation de ce vin jeune sera idéale autour de 14-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes fruités, sans les écraser par une température trop élevée. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour laisser le vin s’aérer et exprimer toute sa palette aromatique.