Vins Non spécifié Anglas - Farigoulette

Avis Viniou

La Cuvée Farigoulette du Château d’Anglas est un vin rouge du Languedoc élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. À travers cette cuvée non millésimée, le domaine met en avant un assemblage typique de la région, composé généralement de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, qui expriment avec générosité la chaleur du vignoble languedocien. Le travail au chai respecte l’intégrité du fruit, avec une vinification douce favorisant l’expression du terroir tout en préservant la fraîcheur et la pureté du vin. La signature « sec » indique une vinification aboutie sans sucres résiduels, offrant ainsi un rouge franc, équilibré, empreint de notes épicées, de garrigue et de fruits rouges mûrs.

La région du Languedoc est reconnue pour sa mosaïque de sols, mêlant schistes, argilo-calcaires et galets roulés, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Cette générosité climatique permet une parfaite maturité des raisins, tout en profitant des vents comme la Tramontane qui assainissent les vignes et limitent les maladies, conditions idéales pour la viticulture biologique. Chargée d’histoire, la région a vu ses vignobles prospérer depuis l’Antiquité, ce qui se traduit aujourd'hui par une grande diversité de styles et une énergie créative retrouvée.

En termes d’accords mets-vins, la Cuvée Farigoulette s’accorde merveilleusement bien avec la cuisine méridionale. Des plats comme une gardianne de taureau, un cassoulet traditionnel, ou encore un gratin d’aubergines révèleront sa structure et ses arômes. Pour des accords végétariens, privilégiez une ratatouille provençale, des poivrons grillés ou des fromages de brebis affinés.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant l’expression de sa palette aromatique. Il pourra bénéficier d’une légère aération avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes de garrigue et de fruits rouges, typiques du Languedoc bio.