Avis Viniou
La cuvée Verget au Sud 2024 est un vin blanc sec élaboré par le domaine Verget, réputé pour son approche innovante et respectueuse du terroir, et pour sa capacité à sublimer les cépages méridionaux. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, ce type de cuvée issue du Languedoc met souvent à l’honneur des assemblages de variétés comme le grenache blanc, le vermentino, le roussanne ou le marsanne. Le millésime 2024, récent, promet un vin à la fraîcheur marquée, une vivacité qui caractérise les blancs jeunes et dynamiques du sud de la France. La vinification, fidèle à l’esprit de Verget, privilégie des fermentations à basse température pour préserver la pureté du fruit, tout en permettant une belle expression aromatique.
Le Languedoc, vaste et ancienne région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, ensoleillé et balayé par les vents, qui favorise la pleine maturité des raisins et assure une belle acidité naturelle. Les sols sont variés, allant des calcaires aux schistes, en passant par des argiles et des galets roulés, apportant aux vins une grande diversité d’expression. Région historiquement reconnue pour son dynamisme, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, notamment sur ses blancs secs, de plus en plus réputés pour leur fraîcheur et leur éclat.
Grâce à sa vivacité et à ses arômes souvent floraux et fruités (agrumes, fruits à chair blanche, pointe minérale), la cuvée Verget au Sud 2024 sera ravissante à l’apéritif, mais s’accordera parfaitement avec des coquillages, une salade de poulpe méditerranéenne, des poissons grillés, ou encore une blanquette de lotte. Les fromages de chèvre frais ou une tielle sétoise viendront également souligner sa fraîcheur. Pour un accord régional, pensez à associer ce vin avec une bouillabaisse légère.
Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa tension et la subtilité de ses arômes. Le Verget au Sud 2024 donnera le meilleur de lui-même dès maintenant, mais pourra également évoluer positivement sur un à deux ans.
