Vins Non spécifié Domaine Les Maoù - Sang Mêlé - 2022

Le Domaine Les Maoù, implanté dans le Languedoc, signe ici sa cuvée Sang Mêlé 2022, un vin rouge sec expriment pleinement le caractère méditerranéen de son terroir. Cette cuvée, dont l’assemblage peut inclure des cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, propose un profil riche et sincère, tirant profit d’un millésime marqué par la générosité du soleil. La vinification, souvent menée en limitant les interventions et avec un souci du respect du fruit, permet d’obtenir un vin au nez expressif sur les fruits rouges mûrs, les épices douces et des notes parfois légèrement florales, avec une bouche ample et une trame tannique souple mais présente.

Le Languedoc, grande mosaïque viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, composés de schistes, de calcaires, de galets roulés ou encore d’argiles rouges, offrent à chaque parcelle une identité propre et une grande diversité au sein des vins produits. Cette région, ancienne terre viticole ayant connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, offre aujourd’hui des cuvées authentiques, sincères et souvent marquées par une belle convivialité.

Un vin comme Sang Mêlé 2022 s’accordera parfaitement avec la cuisine méridionale : tian de légumes, agneau rôti aux herbes de Provence, grillades au barbecue ou encore un cassoulet languedocien. Il accompagnera aussi très bien des plats à base de légumes grillés, des fromages à pâte dure ou des charcuteries artisanales.

Pour apprécier pleinement son potentiel aromatique et sa fraîcheur, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins, révélant sa générosité et son équilibre.